Mor Lahana Turşusu Tarifi

Kış aylarında hem salatalarda hem de sade olarak tüketebileceğiniz nefis Mor Lahana Turşusu ile merhabalar.

Hani bu lokantalarda yediğinizden hiç bir farkı yok. En güzel yanı da ev yapımı olması. Ben organik elma sirkesi ile yaptım. Size de onu tavsiye ederim. Sirkenizi de kendiniz yapıyorsanız o daha da güzel olur. Annem de sirke yapar ama ben hiç denemedim. Annemin ölçüsü olmadığı için bir gün ölçülü olarak kendim deneyip paylaşırım inşallah.

Çabuk tüketmeyecekseniz erimemesi için kaya tuzu kullanmanızı öneririm. İyotlu tuzlar turşuyu erittiği için 1 ay içinde tüketmek gerekir.

Mor Lahana Turşusu Malzemeler

• 1 Mor Lahana
• 1/2 Su Bardağı Su
• 1/2 Su Bardağı Sirke
• 1 Tatlı Kaşığı Kaya Tuzu
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu

Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

• Lahanayı yıkayıp doğrayın.

• Geniş bir kaba alıp üzerine tuz serpip yoğurun. Tuz ile yoğurunca rengi mora dönüyor.

• Yarım su bardağı suya, yarım su bardağı sirke. 1 Tatlı kaşığı tuz ve Limon tuzu ekleyip karıştırın.

• Kavanozun içine lahanayı koyun ve sirkeli su karışımını ekleyin.

Mor Lahana Turşusu

• Kapağını sıkıca kapatın. Buzdolabında 4  gün bekledikten sonra hazır.

Mor Lahana Turşusu

Mor Lahananın Faydaları Nelerdir?

• Mor lahana diyet lifleri açısından yüksek, kalori açısından ise çok düşüktür. Diğer yandan da önemli vitamin ve mineralleri içermektedir. Bu durumda, kilo vermeye yardımcı olabilmektedir.
• Mor lahana, glutamin adı verilen belirli bir amino grup asit türünü büyük miktarda içermektedir. Bu spesifik amino grup asit, gastrointestinal sistemde oluşan ülser ile ilgili enflamasyonu ve ağrıyı azaltılmak için çok iyidir.
• Yaşlanmayla beraber en trajik hastalıklardan biri olan Alzheimer hastalığının oluşma riski artabilmektedir. Mor lahana ise, bilişsel aktiviteleri artırarak beyin fonksiyonlarını korumakta, böylece beyin hastalıkları oluşumunu engellemektedir.
• Mor lahana sahip olduğu antioksidanlar sayesinde serbest radikallerin hasarına karşı savaşarak erken yaşlanmanın belirtilerini yavaşlatabilmektedir.
• Vücuda birçok faydası olan mor lahana vücuttaki iyodu azaltmaktadır.
• Fazla tüketildiğinde gaz sorununa neden olabilir.