İncir Uyutması Tarifi

İncir Uyutması Ada’nın bebekliğinde çok sık yaptığım sütlü tatlılardan birisiydi. Sütün, yoğurt mayalar gibi mayalanması sonucu ortaya çıkan hafif ve lezzetli bir sütlü tatlı çeşidi.

Pratik sütlü tatlı tarifimiz adını yapılışından alıyor. Üstleri örtülüp mayalamaya bırakıldığı için “uyutma” denilmiş. İçinde de incir olduğu için İncir Uyutması Tarifi olarak anılmış.,

Ben tarifi ilk olarak Ankara’da yaşayan arkadaşım Duygu Orak Kiraz’dan öğrenmiştim.

Benim aldığım incir paketinden 8 tane çıktığı için ona göre oranladım. Siz kaç adet incirden yapacaksınız malzemeleri o oranda artırabilirsiniz.

Malzemeler

• 2,5 Su bardağı Süt (Bardak ölçüsü 200ml, klasik su bardağı)
• 8 Adet İncir
• 3 Yemek kaşığı Toz Şeker

İncir Uyutması Nasıl Yapılır?

• İncirler derin bir kaba konulur.
• Üzerine oda sıcaklığında su konulup 1 saat beklenir.
• 1 Saat sonunda yumuşamış olan incirler minik küpler şeklinde doğranır.
• Doğranan incirler rondoya alınır.
• Süt yoğurt mayalar gibi parmağı yakmayacak sıcaklığa gelene dek ısıtılır.
• Isıtılan sütten bir miktar incirlerin üzerine konulur.
• 3 Yemek kaşığı toz şeker eklenip rondo hafif hafif çalıştırılarak karışması sağlanır.
• Karışım tenceredeki sütün üzerine eklenir ve karıştırılır.
• Karışım minik kaselere aktarılır ve kaselerin üzeri çay fincanı tabağı ile kapatılıp üzerine de bir örtü örtülür.
• Oda sıcaklığında 2 saatte mayalanan uyutmalar buzdolabına kaldırılır.
• 2 Saat buzdolabında dinlendikten sonra afiyetle yenilir.