Çiçek Ekmek Tarifi

Çocukluğumun en gözde ekmeklerinden biri olan Çiçek Ekmek herkes tarafından seviliyordur sanırım.

Evde ekmek yapmaya devam ediyorum. Her seferinde farklı bir tür yapıp ve farklı yöntemler kullanarak sizlerle paylaşmaya çalışıyorum.

Yoğurulmadan hazırlanan ekmek, baton kek kalıbında ekmek, sütlü baget ekmek derken bugünde çiçek ekmek ile devam ediyorum.

Çocukluğumda hafta sonları alınır yemeğe doyamazdık. Arasına köfte ile hamburger ekmeği niyetine de yenilirdi. Hala fırına girdiğimde gözüm hemen çiçek ekmeğe gidiyor. Susamlı susamlı nasıl güzel oluyor.

Bu sefer 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su kullandım. Yine eşit bölemeyeceğimi düşünerek tartıyı devreye soktum. Her bir yuvarlak 131gr olarak 8 yuvarlak yaptım.

Dün yapılış aşamalarını Instagram hesabımdan paylaşmıştım.

Diğer ekmek tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 Su bardağı Ilık Su
• 1 Su bardağı Ilık Süt
• 1 Yemek kaşığı Maya (Bende kuru maya vardı. Yaş maya için yarım paket yeterli)
• 1 Yemek kaşığı Toz Şeker
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 5 Su bardağı Un
• Üzeri İçin
• Yumurta Sarısı
• 1 Yemek kaşığı Süt
• Susam ve Çörekotu

Çiçek Ekmek Nasıl Yapılır ?

• Derin bir kaseye ılık su, süt, şeker ve mayayı koyup karıştıralım.
• Üzerine 4 su bardağı un ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
• Un markadan markaya değişti için 4.bardaktan sonra kontrollü eklemekte yarar var. Ben tam 5 su bardağı kullandım.
• Hamur yumuşak ve ele hafif yapışan formda olmalı. Ellerinizi unlayarak 4-5dk. yoğurun.
• Yoğurulan hamurun üzerini streç film ile kapatın.
• Benim gibi akşam yoğurup sabah pişirecekseniz buzdolabına koyun. Aceleniz varsa fırının içinde kısa sürede mayası gelecektir.
• Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölelim. Bende her bir parça 131gr dı.
• Tepsiye veya benim gibi yuvarlak kek kalıbına bezeleri koyalım.
• Üzerini nemli bir bezle örtüp yine fırında tepsi mayasını bekleyelim.
• Yumurtanın sarısını süt ile karıştıralım.
• Hamurun üzerine sütlü yumurta karışımından sürüp susam serpelim.
• Fırının alt katına bir kase su koyalım.
• Alt-Üst ayarda 220C ısıda pişirelim.
• Afiyet Olsun