Kelime anlamı “Peynirli Kek” olan Cheesecake peynirli kek mi olur diye uzak durulan tariflerden olsa da. Deneyince müptelası olma garantisi var bence.
Cheesecake tarihi antik yunanlara dayanıyor. Bu tarifteki esas malzeme peynir ve krema. Bisküviyi veya sosunda kullanacağınız malzemeleri değiştirebilirsin ama peynir olmazsa olmazıdır. İtalyanlar risotto , Almanlar quark biz türkler ise labne kullanıyoruz.
Özellikle New York cheesecake dükkanları ile ünlenmiş şehirlerden.
Cheesecake pişirirken fırın tabanına su koymamızın nedeni peynirli katmanın çatlamasını önlemek için.
Çilekli Cheesecake İçin Malzemeler
Taban için
- 2 Paket Yulaflı Bisküvi
- 4 Yemek kaşığı Tereyağ
Krema için
- 400Gr Labne Peynir
- 1 Paket Krema
- 3 Yumurta
- 1 Tatlı kaşığı Vanilya Şekeri
- 1 Su bardağı şeker
- 2 Yemek kaşığı un
Üzeri İçin
- 1 Kase Çilek
- 2 Yemek kaşığı Şeker
- 2 Yemek kaşığı Nişasta
- 1 Çay bardağı Su
- Fındık
- Çilek (Süslemek için)
Çilekli Cheesecake
Nasıl Yapılır ?
- Fırını 180C çalıştırın.
- Pişirme kabınızın tabanını alüminyum folyo ile sarın (Kenarları kararmasın diye)
- Bisküviyi rondodan geçirip fırın kabının tabanına aktarın.
- Tereyağı kısık ateşte eritip bisküvilerin üzerine döküp tabana yayın ve buzdolabına kaldırın.
- Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın…
- Labne, krema, vanilya şekeri ve unu ilave edip karıştırın.
- Bisküvilerin üzerine aktarın.
- Fırının içine dayanıklı bir kase ile su koyun (Kekinizi nemlendirip çatlamasını önlemesin diye)
- Kekinizi fırına koyun ve 30dk sonra kontrol edin. Ortası hafif sallanabildiğinde kapatın ve fırını aralık bırakıp soğutun.
- Sos için çileği blenderdan geçirin ve sos tenceresine alın.
- Şeker, nişasta ve suyu ekleyip kıvam alana dek pişirin.
- Soğuyan keke soğuyan sosu ekleyin ve dolapta dinlenmeye bırakın. (en az 4 saat dinlenmeli)
- Üzerini çilek ve fındıkla süsleyin